На главную страницу сайта К виду «река»

Юбилей на кухне

[Новая тема] [Ответить]  
[Общий форум]
Автор Сообщение
Paul
25.08.2017, 17:28 №0

Модератор
Москва
11 лет назад придя на ПРК я переточил ножи на кухне и обзавелся мусатом Henkels с мелкой риской. С тех пор только мусатом и обхожусь.
Пора снова подточить, и то лишь потому, что давал пользоваться гостям, на двух тонких ножах наковыряли пару щербинок, в остальном изменений на РК незаметно.

Очень живучим оказался дешевый овощной ножик Mertz с Cr-Mo-V15. Из магазина заточка была градусов в шестьдесят, с трудом переточил на алмазном круге на тридцать с небольшой линзой. Очень вязкий, вручную точить нереально, корунд скользит. Его я сам нередко использую как ковырялку, по сантехнике и т.д., и всё ему ни по чем, на гладком участке мусата выпрямил волны, потом вжик-вжик раз десять и как новый.

Понятно, что кухня у меня не японская, твердость ножей меньше 60-ти, иначе все было бы сложнее.
[!!!] [Цитировать] [Ответить]
[Общий форум]
[Новая тема] [Ответить]