На главную страницу сайта К виду «форум»

Ответ на тему Юбилей на кухне [Общий форум]
Ваше имя:*
и e-mail:

[цитата] [закрыть теги]
Сообщение 10000
Код:
         #      ###       #   ##       
       #   #         #  #      
   #   #   #   ###      #   #  
  ##    ###   #   #    #   ##  
 # #   #   #     #    #     #  
#  #   #   #    #    #      #  
#####   ###    #     ####   #  
   #          #             #  
  ###         #####  ## #   #          


Автор Тема в обратном порядке
Paul
25.08.2017, 17:28

Москва
11 лет назад придя на ПРК я переточил ножи на кухне и обзавелся мусатом Henkels с мелкой риской. С тех пор только мусатом и обхожусь.
Пора снова подточить, и то лишь потому, что давал пользоваться гостям, на двух тонких ножах наковыряли пару щербинок, в остальном изменений на РК незаметно.

Очень живучим оказался дешевый овощной ножик Mertz с Cr-Mo-V15. Из магазина заточка была градусов в шестьдесят, с трудом переточил на алмазном круге на тридцать с небольшой линзой. Очень вязкий, вручную точить нереально, корунд скользит. Его я сам нередко использую как ковырялку, по сантехнике и т.д., и всё ему ни по чем, на гладком участке мусата выпрямил волны, потом вжик-вжик раз десять и как новый.

Понятно, что кухня у меня не японская, твердость ножей меньше 60-ти, иначе все было бы сложнее.